奶奶的老灶台，记忆里的烟火香

人们常说：“每个地方的风俗习惯都不一样。”我的家乡绍兴，就有很多特别的风俗。这里的人们会做霉干菜、鱼干，还会酿制有名的绍兴黄酒。家乡还有一些现在不常见的老物件，像石磨、扇谷机，还有我今天要说的——一口陪伴奶奶很久很久的大灶。

这口大灶通常建在屋子的角落。旁边会堆着用来烧火的稻草。灶下面有个地方叫灰仓，外面有一道矮矮的墙挡着，这样灰不会跑出来，火星也不会溅出来引起火灾。大灶有单眼的，也有双眼的。双眼灶可以放两个大铁锅，两个锅中间还藏着两个小铜锅，我们叫它“烫锅”。家乡有句老话：“大锅还没开，小锅倒先滚了。”说的就是它！烫锅里的热水，平时用来洗碗，天冷的时候还能洗脸，可方便了。锅旁边有一条小沟，一直通到屋外，洗碗的水倒进去，自己就流出去了。灶台边上还有一块木头做的“灶栏”，炒好的菜可以暂时放在上面。大灶的另一头，像台阶一样，一层比一层高。最下面一层可以放蜡烛，中间一层能摆好几碗菜，最上面供着灶王爷，后面连着一根大大的烟囱，直通屋顶。

每天放学，我最喜欢看奶奶用大灶做饭。奶奶先淘好米，放进大锅里，加上水。然后在锅里架上一个竹架子，把要蒸的菜放上去，盖上木头锅盖。接着，奶奶坐在小凳子上，麻利地用稻草打个结，点着火，就开始烧饭了……没过多久，饭就香了。这时候，我才安心地去写作业，一边写，一边等着爸爸妈妈回家。等作业写完，他们也差不多到了。奶奶揭开锅盖，那股米饭和菜的香味混在一起，扑鼻而来，我的肚子立刻咕咕叫了。说真的，大灶烧出来的饭，又香又软，比电饭煲煮的饭好吃多了！

现在，大家做饭多用煤气灶了，奶奶家的大灶也显得又旧又老。但是，我真希望这件“老古董”能一直传下去，让以后的小朋友也知道，以前的人们是这样做出香喷喷的饭菜的。